主料:
鸡，
1只
辅料:
胡萝卜，
3根，
洋葱，
半颗，
杭椒，
3根，
料酒，
2勺，
干辣椒，
4个，
香叶，
2片，
花椒适量，
大料适量，
桂皮适量，
豆瓣酱，
2勺，
面粉，
半斤（裤带面），
水，
适量（裤带面），
盐，
2g（裤带面），
油，
适量（裤带面）大盘鸡裤带面的做法步骤
1.裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。
2.放面
3.和成面团
4.放一块湿布在上面，醒半个小时或一个小时。
5.擀成面皮
6.折叠，切成条。
7.刷油。
8.醒一小时的面，这样更容易拉长。然后煮面。
9.鸡剁块焯水，留一小部分汤。
10.炒糖色下入鸡块，放豆瓣酱，生抽，料酒，加刚刚留的汤汁。
11.大料
12.花椒
13.桂皮
14.香叶
15.放入胡萝卜
16.胡萝卜半熟状态放入辣椒、洋葱、干辣椒。可以放少许盐，也可不加，因为豆瓣酱本身也挺咸的。
17.留汤汁蘸面。
18.大盘鸡也可以放土豆，放青椒，放啤酒，今天雾霾我出不去，家里有啥就做啥吧，也挺好吃！哈哈！
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主食 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 鸡
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